Indhold

• shell
• Størrelse og sødme
• næringsstoffer
• sorter

Mange mennesker tror fejlagtigt, at fersken og nektarin er to forskellige typer frugter. Den eneste genetiske forskel mellem de to er imidlertid et recessivt gen. Et træ, der modtager det recessive gen "g" fra begge forældre, resulterer i nektariner, da det modtager to dominerende gener "G" eller et dominerende "G" gen og et "g" recessivt gen resulterer i ferskner. Den genetiske forskel mellem nektariner og fersken er synlig i deres forskellige skræl, men der er stadig nogle generelle forskelle i størrelse, smag og næringsindhold.

Hovedforskellen mellem nektarin og fersken er barken (John Foxx / Stockbyte / Getty Images)

shell

Den eneste konstante forskel mellem ferskner og nektariner er barken. Ferskener har tynde, korte hår, der dækker deres bark. Nogle foretrækker at skrælle dem eller fjern lunken, før de spiser dem. Nektarinerne har en glat bark og ingen hår. Begge kan have gul eller hvidt kød.

Størrelse og sødme

Nektariner har tendens til at være mindre og sødere end ferskner. De har en mere duftende duft og sur smag. Begge frugter er bedre, hvis de modnes i træet, men de fleste producenter høster dem inden modning for at undgå blå mærker og sygdom. Nektariner er særligt modtagelige for sygdomme som brunrot og bakteriel skimmel. For den bedste smag skal begge frugter stå ved stuetemperatur i nogle dage for at modne efter køb.

næringsstoffer

Ferskner og nektariner er sunde snacks, der er fede og fulde af næringsstoffer. Ferskner har vitamin A, C-vitamin, kalium og fiber. Nektariner giver endnu flere sundhedsmæssige fordele, fordi de har en lidt højere procentdel af C-vitamin, dobbelt så meget vitamin A og meget mere kalium. Forbrugere, der søger sundere muligheder, bør købe dåse ferskner eller nektariner pakket med deres egen juice og uden tilsatte sukkerarter.

sorter

Der er hundreder af variationer af fersken og nektarin, som alle kan kategoriseres i frugter med løs eller pitted sten fastholdt til papirmassen. Harbinger og Belle of Georgia er løse ferskenferskenvariationer. Harbinger er en fersken, der modnes meget tidligt, har gul kød og medium størrelse. Belle of Georgia modnes i slutningen af ​​sæsonen, har hvidt kød og er stort. Variationerne af nektarin indbefatter uafhængighed, en variation med pulp knyttet til pulpen, som er gul og modnes tidligt; og Fantasia, med løs kød, med gult kød og sen modning.