Indhold

• forberedelse
• temperatur
• kapacitet
• rengøring

Glas ildfaste materialer er lavet af hærdet glas, som gør det muligt for dem at modstå varmen i en ovn. Disse ildfaste materialer er billige og giver kokken mulighed for at se maden under bagning. Ud over tærter kan disse ildfaste materialer bruges til at bage quiches, kyllingebryst, fiskfileter eller vegetariske retter. Ophængene er tilgængelige i diametre på 20, 22,5 og 25 cm, med forskellige dybder. Standarddybden til et ildfaste kage er 3,75 cm, selvom ildfaste materialer til dybere tærter er ca. 5 cm dybe.

Læs nogle tips før du bager dine tærter (Eising / Photodisc / Getty Images)

forberedelse

Smør dit glas ildfaste, inden du laver madvarer, såsom bøffer, kød, grøntsager, brownies og andre bagværk, undtagen tærter. Kage skorsterne indeholder nok fedt, så du behøver ikke at smøre det ildfaste for at forhindre det i at klæbe. Du kan bruge køkken sprays på glas ildfaste materialer, men spray kan misfarve de udsatte glas kanter, hvilket efterlader brune pletter svært at fjerne.

temperatur

Glas ildfaste materialer kan udføre varme bedre end metal dem. Sænk temperaturen til 4 ° C, når du bager i glas ildfaste materialer. Fødevarer blev gyldne og mørkere i glas ildfaste end metal dem. Afhængigt af opskriften skal du muligvis reducere tilberedningstiden for at undgå overbrud.

Pludselige temperaturændringer kan medføre, at dit glasvarer går i stykker. Fjern ikke et varmt ildfast materiale fra ovnen og læg det i koldt vand eller endda på en kold tæller. I stedet skal du placere det på et stativ. Tag ikke en ildfast ild direkte fra et køleskab eller en fryser og sæt den i en varm ovn. Hæld ikke koldvæsker i en varm ildfast, og hæld ikke varme væsker i et koldt ildfast materiale.

kapacitet

En 20 cm diameter glas ildfast måling 3,75 cm dyb understøtter ca. fire kopper mad. En 22,5 cm ildfast af samme dybde understøtter fem kopper mad og en af ​​25 cm, seks kopper.

rengøring

Rengør glas ildfaste materialer med sæbe og varmt vand eller i opvaskemaskinen. Sug i sæbevand for at fjerne bytte. Ved vanskelige skorper, som f.eks. Brune prikker forårsaget af madlavningsspray, skal du bruge en ridser uden ridser. Brug ikke ståluld eller slibemidler, der kan ridse glasset.