Indhold
Oprensning af kalkun er ikke et job for alle, og det er ofte bedst for en professionel. Men hvis du har plads og udstyr, være ikke bange for at prøve. En friskplukket kalkun bliver blødere, saftig og velsmagende end nogen anden købt i en butik.
retninger
-
For at dræbe kalkunen, hæng den ved fødderne. Hold dit hoved og næb med den ene hånd, mens du skærer halsen med den anden. Skær fra den ene side af halsen til den anden, skære jugular, luftrør og halspulsårer, når du trækker kniven hurtigt over din hals.
-
Opvarm en stor pande vand til 60 grader. Lad kalkunen absorbere vand i 45 sekunder. Fjern fuglen fra vandet og lad det køle af. Fjern fjederne og forlader fjerene.
-
Sug fuglen for at fjerne nedture. Dette kan gøres med en propan fakkel eller fakkel, men pas på ikke at starte med den meget varme flamme. Pass flammen hurtigt over kalkunen, lige nok til at scorch fjerene. Nogle af fjerene på vingespidserne skal muligvis fjernes med tang.
tips
- Hvis du vil dræbe kalkunen på en mere human måde, skal du afskære hovedet. Tyrkiet vil dø i sekunder, men det vil ikke bløde meget.
advarsel
- Når du dræber kalkunen, skal du bære beskyttelsesbriller for at beskytte øjnene mod at slå vinger.
Hvad du har brug for
- Skarp kniv
- reb
- briller
- Stor krukke
- Saks til skærefugle
- tænger
- Propan lommelygte eller fakkel
