Indhold
Den citron hjertelige ofte forveksles med en simpel blanding af citronsaft og sukker; Professionelle bartendere og drikkevareinteressenter er uenige. Det er en kompleks kombination med en lang historie og flere muligheder i cocktails.
historie
Lemon cordial blev opfundet af Lauchlin Rose, grundlæggeren af det berømte selskab - nu under ny ledelse - Rose's Lime Juice. I midten af det nittende århundrede, for at forhindre sejlere i at indgå i svinekurv på grund af mangel på C-vitamin, plejede den britiske regering at give dem en daglig dosis citronsaft og rom. Rose opdagede en måde at bevare citronsaft på uden brug for alkohol; kort derefter var ros hjertelige citron på skibe over hele verden og på hver sømandens kost.
ingredienser
Der er forskellige opskrifter til hjertelig citron. Som Rose kan ikke lide at udgive sin opskrift, har entusiaster kommet i nogen tid med at eksperimentere med forskellige hjemmelavede fremstillingsmetoder. Spirit World anbefaler følgende ingredienser:
1,5 kopper vand 3/4 kop granulat 3,70 ml citronsyre 1,85 ml vinsyre Juice af fire citroner eller tilsvarende 3/4 kop citronsaft To citronskræller
opskrift
Til forretter blandes sukker og citronsyre og vinsyre. Kog vandet og tilsæt til blandingen. Stir kraftigt løsningen til opløsning af sukker og syrer i vandet. Hæld citronsaft, tilsæt skrælene og fortsæt med at røre. Lad blandingen stå på høj varme i et minut eller to, omrøring ofte. Lad afkøle til stuetemperatur og anbring blandingen i køleskabet natten over. Stamme for at fjerne skræl og tillade at fryse i mindst en dag. Løsningen vil vare længere, hvis du forbliver i køleskabet.
Gimlet og hjertelig af citron
En af de mest berømte drikkevarer, hvis opskrift indeholder hjertelig citron er gimlet. Som citronsaft og alkohol (om rom eller gin) blev værdsat og anvendt til forebyggelse af skørbuggen før opdræt af hjertelig, var det en forudsætning at skabe en cocktail med gin ved hjælp af citronhjertet. Gimlet består af kun to ingredienser: gin og hjertelig citron; til tider er blandingen 4 portioner gin til 1 af hjertelig, men andelen er efter drikkerens skøn. Filmen "The Dangerous Goodbye" af Robert Altman hjalp med at indvie gimlet i populærkulturen.
Andre drikkevarer
Gimlet er ikke den eneste drik, der bruger citronhjertet. Der er mange andre cocktails, der omfatter den hjertelige som en hovedbestanddel; nogle af de mest populære omfatter:
Den Absolut Summer Smash, der omfatter citrus vodka, citron, hjertelig citron, melon likør, mynte blad og appelsin.
SoCo og citron omfatter sundt komfort og cordial citron (eller citronsaft til tider).
Cinzano Frozen Limetto cocktail indeholder kanel limetto vermouth, hjertelig citron og citronsaft.
Tequila Slammer er lavet af en dosis tequila og en dosis hjertelig citron. Først drik dosen af tequila og derefter dosen af hjertelig.
Blå lagune omfatter vodka, blå curacao, hjertelig citron, limonade og is.
