Indhold

• retninger
• Hvad du har brug for

Når du bestiller blæksprutte fra en restaurant, tjener de mest af tiden tentaklerne, som er lækre, men lidt svære at tygge. Forberedelse og spisning af blæksprutter hjemme giver dig den fordel at vælge et mere frisk kød og være i stand til at prøve andre dele af det og forberede det efter din smag.

retninger

Friskt pulver (Gregory Shamus / Getty Images Sport / Getty Images)

1. Køb den friskeste blæksprutter du kan finde. De fleste fiskemarkeder sælger det hele eller sælger de dele, du ønsker. Mens tentaklerne er gode appetitvækkere, er hovedets dele, såsom mantelen og tragten (sifon), den blødeste og nemmeste at forberede. Undgå øjnene; de fleste tror, ​​at stegte blæksprutte øjne er den bedste del af kødet.

2. Kog octopus i saltet vand i 35 minutter eller indtil kødets farve bliver mørk lilla. Mængden af ​​salt vil afhænge af både din smag og mængden af ​​pulver. Forbagt blæksprutte hjælper med at fjerne enhver hårdhed.

3. Stek den forkogte blæksprutte til at gøre en mundvandende forretter, dyppe de tynde strimler ind i hvide og derefter ind i melet eller dejten. Forbered dem til din smag; Du kan tilføje salt, peber, spidskommen, hvidløg eller andre krydderier du ønsker. Stek siderne af den brødede blæksprutte i en wok (kinesisk stegepande) eller el-friture til skarp og gylden. Server med citron, marinara eller tartarsauce.

   
   

4. Den dampede blæksprutte er en anden velsmagende mulighed. Tilsæt ca. 1 kg blæksprutte i en gryde med 8 spiseskefulde olivenolie, 150 ml rødvin, 6 spiseskefulde rødvineddike, 1 stor skivet tomat, 4 laurbærblade og 2 teskefulde oregano pulver. Sauté det i 1 time at placere rødvin og vand, hvis saucen begynder at tørre. Spis med ris, salat og hvidløgsbrød.

5. Placer den forkogte blæksprutte blæksprutte for at gøre den krydret og fylde krukken med stykkerne. Tilsæt den samme mængde rødvineddike og olivenolie for at færdiggøre den og læg 4 eller 5 fed hvidløg, en knivspids salt og peber og en tsk timianpulver. Lad det konserveres i 5 dage før du spiser med citronskiver og tørt brød.

Hvad du har brug for

• Friskt pulver
• Æg hvide
• Hvede mel eller fiskemel dejen
• Krydderier (salt, peber, spidskommen, hvidløg, løvblad, oregano, timian)
• Olivenolie
• citron
• Marinara sauce
• Tartar sauce
• Rødvin
• Rødvineddike
• Glasburk med trykhætte