Indhold
Selvom du kan spise krabber næsten overalt, spiser dem varmt, er dampet uundværligt. I nogle specialrestauranter hejses bunker krabber på et brunt papirdækket bord, og hver kunde får en krabbehammer og en plastkniv. Der findes flere typer af disse krebsdyr i forskellige områder af landet, men de fleste indtages på samme måde: at bryde dyret for at fjerne kødet fra kroppen, klørne og poterne.
retninger
-
Åbn en avis eller et brunt papir på bordet.
-
Fjern klørne fra krabben ved at dreje dem ind i leddene, hvor de er fastgjort til kroppen.
-
Bryd klaven ved at tappe den fast med hammeren. Bryd det i små stykker for at nå alt kød og spis det, eller skilt det til senere brug.
-
Træk poterne på leddene, hvor de møder kroppen. Ligesom alle udsatte kød, når de fjernes. Ellers knæk dem i leddene for at få det indre kød.
-
Drej maven krabbe kroppen op og fjern det T-formede væv ved at glide kniven under det og trække det op. Mens du river den, skal også krebsdyrets mund komme ud.
-
Vend krabbeen på hovedet og fjern karapacen ovenfra, og indsæt tommelfingeren i det rum, hvor mundens dele var og trække den op.
-
Fjern det gullige fedt, der kaldes sennep, som er spiseligt, og gællerne, som ikke er.
-
Bryd legemet i halvdelen med begge hænder og træk kødet af de to dele med fingrene og med plastkniven, grave og nyd.
tips
- Server crabben med stykker citron og en lille skål smeltet smør.
Hvad du har brug for
- Dampet hel krabbe
- Træ hammer
- Plastkniv
