Indhold
Fedtopløselige vitaminer er en gruppe af essentielle næringsstoffer, der består af vitaminer A, D, E og K, hvoraf din krop har små doser til at opretholde et godt helbred. Denne gruppe bruger kropsfedt til opbevaring, i modsætning til vandopløselige vitaminer, såsom vitaminerne B og C. Fedtopløselige vitaminer adskiller sig fra vandopløselige i deres opbevarings- og udskillelsesprocesser. Den førstnævnte kan findes i kosttilskud, men er let tilgængelige i mange fødevarer som en del af en sund kost.
opbevaring
Fedtopløseligt fedt bruger fedtvæv eller fedtvæv og levervæv til at opbevare i kroppen. Vandopløselige vitaminer skal indtages regelmæssigt, så de forbliver komplette, men din krop kan opbevare liposoluble til fremtidig brug.
lang levetid
De fedtopløselige vitaminer varer længere i kroppen end vandopløselige vitaminer. Det langsigtede opbevaringssystem er gavnligt: da din krop ikke har brug for disse vitaminer hver dag, kan den opbevare dem, indtil de er nødvendige til funktioner som blodkoagulation, som for K-vitamin. D-vitamin anvendes i produktionen af calcium til knoglerne og til absorption af calcium i tyndtarmen. Med 15 minutters eksponering til solen tre gange om ugen kan kroppen akkumulere tilstrækkelig vitamin D-bestand til disse væsentlige processer, når de er nødvendige.
Absorption og udskillelse
De fedtopløselige vitaminer absorberes gennem tyndtarmen med kostfedt, hvilke vitaminer bruges som opbevaringsmedium. Mennesker med fedtabsorptionsproblemer, som f.eks. I Crohns sygdom, kan have problemer med at absorbere nok af disse vitaminer til korrekt helbred. Disse stoffer udskilles også langsommere end vandopløselige vitaminer.
toksicitet
På grund af deres større langsigtede opbevaring i kroppen end for vandopløselige vitaminer, er liposoluble dem mere tilbøjelige til at forårsage toksicitet; kroppen kan ikke udskille dem hurtigt nok. Generelt giver regelmæssige spisevaner ikke dette problem, men at tage for mange kosttilskud kan skabe ubalance på vitaminer og forårsage sygdom. For eksempel kan vitamin A overdosis forårsage hovedpine og kvalme, og i det lange løb kan det føre til sløret syn, langsom vækst og svimmelhed.
madlavning
Ifølge Colorado State University, falder niveauet af fedtopløselige vitaminer i fødevarer ikke, når de er kogte, i modsætning til nogle vandopløselige vitaminer, fordi den tidligere kemi er mere modstandsdygtig overfor varme og andre madlavningseffekter.
