Indhold

• retninger
• tips
• advarsel
• Hvad du har brug for

Kylling er et populært kød og kan bruges på forskellige måder. Afhængigt af hvordan du forbereder kyllingen, eller hvis du arbejder med en kylling, der er ekstraordinært stor eller har været opbevaret i køleskabet eller fryseren i længere tid, skal du prøve at bruge en blødgøringsmetode. Forskellige kokke bruger forskellige teknikker, så det er bedst at prøve at bruge en række forskellige kyllinger, indtil du finder din yndlings teknik.

retninger

Der er flere måder at blødgøre rå kylling på (Polka Dot Images / Polka Dot / Getty Images)

1. Placer kyllingen i en high-edge pan, såsom en 22,5 x 30 cm kage form. Hæld kærnemælk i gryden, indtil kyllingen dækker. Sæt panden i køleskabet og lad den sidde i fire timer. Fjern kyllingen fra panden og skyll eventuelt resterende kærnemælk. Smid kærnemælk og kog kyllingen efter smag.

2. Placer kyllingen på en flad overflade og slå med en kødhammerslag. En kødhammere er et køkkenredskab, der ligner en fælles hammer, men har to forskellige overflader, en der er flad og den anden, der er struktureret. Brug den flade side til at bryde kyllingens fibre, hvilket resulterer i et blødere kød. Må ikke slå kyllingen i mere end 15 sekunder pr. Område.

   
   

3. Placer kyllingen i en højkanten eller en anden beholder. Tilsæt en flydende marinade i gryden, indtil kyllingen er helt dækket. Den marinade vil tilføje smag til kyllingen, når den er kogt. Lad kyllingen være i marinade i overensstemmelse med pakken eller opskriftsanvisningerne. Når kyllingen er fjernet, smid den resterende marinade og kog kyllingen til smag.

4. Placer de kutte kyllingestykker i en stor krukke eller anden beholder. Fjern huden fra en kiwi eller mango, skære frugten i små stykker og ælt den med en gaffel eller en ske. Bland kyllingens stykker med den knådede frugt i potten eller den valgte beholder. Sæt blandingen i køleskabet og lad den sidde i tre til fire timer. Fjern panden fra køleskabet, fjern frugt fra kyllingen og kog. Kast den resterende knudte frugt væk. Smagen af ​​det overføres ikke til den kogte kylling.

tips

• Efter kogning skal kyllingen hvile i fem til ti minutter, før den skæres. Dette vil gøre det muligt for juicerne at omfordele, hvilket forlader kødet blødere. Overkog ikke kyllingen. Kogning det for meget vil gøre kødet hårdt. Der er en række marinader, der er tilgængelige for at købe, eller du kan finde marinade opskrifter på internettet.

advarsel

• Genbrug ikke marinader, der er kommet i kontakt med rå kylling.
• Kog kyllingen grundigt, før du serverer for at undgå sygdom.

Hvad du har brug for

• kærnemælk
• Pan med høj kanter
• Kød hammer
• marinade
• Kiwi eller mango
• kniv
• Gaffel eller ske