Indhold

• Grønne blade
• Andre frugter og grøntsager
• Urter og krydderier
• æg

De vegetabilske pigmenter lutein og zeaxanthin er antioxidanter. Gode ​​kilder til lutein og zeaxanthin omfatter en række grøntsager såvel som andre fødevarer. Friske rå fødevarer er bedst, når det kommer til at få mest ernæring pr. Portion.En undersøgelse fra Journal of the American Nutrition College i 2004 konkluderede, at "Der er løbende øget bevis for at lutein og zeaxanthin kan bidrage til beskyttelse mod forskellige aldersrelaterede sygdomme, herunder katarakt og beslægtet macular degeneration til aldring, ud over andre sygdomme som demens ".

De vegetabilske pigmenter lutein og zeaxanthin er antioxidanter. Gode ​​kilder til lutein og zeaxanthin omfatter en række grøntsager såvel som andre fødevarer (Jupiterimages / Creatas / Getty Images)

Grønne blade

Spis mørkegrønne bladgrøntsager for at øge mængden af ​​lutein og zeaxanthin i din kost. De tre bedste kilder til lutein og zeaxanthin i kategorien grønne grøntsager er kale, spinat og kål. Råkål har ca. 39.000 mcg lutein pr. 100 g portion og 22.000 mcg zeaxanthin pr. 100 g portion. Den kogte og frosne kål er ca. halvdelen. Rå spinat har ca. 10,2 tusind mcg lutein pr. 100 g portion og 331 mcg zeaxanthin pr. 100 g portion. Ligesom kål har frisk rå spinat de mest næringsstoffer pr. Portion. Råkål har ca. 16,3 tusind mcg lutein pr. 100 g portion og 270 mcg zeaxanthin pr. 100 g portion. Som med kål er råkål den bedste. Andre grønne bladgrøntsager, der også er rige på lutein og zeaxanthin, omfatter rogn, chard, sennep og grønne mælkebøtte.

Andre frugter og grøntsager

Råbroccoli har ca. 1.900 mcg lutein pr. 100 g portion og 1.000 mcg zeaxanthin pr. 100 g portion. Friske røde peberfrugter tilbyder store mængder lutein på 6.800 mcg pr. 100 g servering. Orange peber er en overlegen kilde til zeaxanthin ved 1600 mcg pr. 100 g portion. Hermetisk majs har ca. 520 mcg zeaxanthin pr. 100 g portion, og den frosne majs har 375 mcg zeaxanthin pr. 100 g portion. Mandariner har ca. 55 mcg lutein og 112 mcg zeaxanthin pr. 100 g portion, mens appelsinsaft har 40 mcg lutein og 80 mcg zeaxanthin pr. 100 g portion.

Urter og krydderier

Mange friske urter har fordelene ved lutein og zeaxanthin. Rå persille har 10.200 mcg af en kombination af lutein og zeaxanthin. Basil indeholder høje niveauer af lutein og zeaxanthin samt andre næringsstoffer. Niveauet af lutein og zeaxanthin i basilikum er 5.650 mcg pr. 100 g portion. Paprika er afledt af rød peber og bruges almindeligt til at tilføje farve til saucer, supper eller kød. Det er også rig på lutein og zeaxanthin, med en kombination af både 13.000 mcg pr. 100 gram servering.

æg

Tilsætningen af ​​guldfisk blomster til kylling foder producerer ædelstene, der er fulde af lutein. Jo mere orange en æggeblomme, desto større er mængden af ​​lutein. Æg har 2.300 mcg pr. Portion på 100 gram.