Indhold
For cøliaki, der er på en glutenfri diæt, kan mexicanske tortillas være en af de sværeste fødevarer at tilberede. De fleste majs tortillas indeholder naturligvis ikke dette stof og er gode erstatninger i mexicanske hjem og restauranter. Imidlertid er traditionelle tortillas næsten altid lavet med hvedemel. Under hensyntagen til dette er dette en opskrift til forberedelse af den glutenfri opskrift.
Trin 1
Saml de tørre ingredienser i en stor skål og bland godt.
Trin 2
Tilsæt vand til blandingen og rør det med dine hænder.
Trin 3
Opdel dejen i 6 til 8 lige store dele, og rul dem derefter til bolde, der er lidt mindre end størrelsen på en tennisbold.
Trin 4
Anbring en dejkugle midt på et ark vokspapir. Flad det derefter for hånd og dæk det med et andet ark vokspapir. Rul den op med en kagerulle, og dann en cirkel på ca. 20 cm i diameter.
Trin 5
Fjern forsigtigt det øverste lag vokspapir.
Trin 6
Vend tortillaen (med dejesiden nedad) over en varm gryde (over medium varme), og træk vokspapiret ud. Pas på ikke at røre ved gryden med hånden.
Trin 7
Kog tortillas på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Server dem med det samme
