Indhold
Melasse er et biprodukt fra sukkerproduktion, det er melasse, der findes i fadene efter forarbejdning af sukker. En opskrift kan bestille tre typer melasse: lys, mørk eller sort rem. Den lyse har en blødere og sødere smag, mens den mørke er stærkere og bitter, men stadig velsmagende. De fleste opskrifter kræver ikke blackstrap, da det er ret bittert. Bagere bruger ofte melasse i kiks, rugbrød og ingefærbrød. Hvis melasse er inkluderet i din opskrift, og ingen er tilgængelige, skal du udskifte den med et andet sødemiddel. Prøv majssirup, brunt sukker eller honning.
Trin 1
Udskift en kop melasse med en ahornsirup til bageropskrifterne.
Trin 2
Brug en kop honning i stedet for hver kop melasse.
Trin 3
Brug en kop mørk majssirup i stedet for en melasse. Mørk majssirup smager mere som melasse end lys majssirup.
Trin 4
I stedet for en kop melasse tilsættes 3/4 kop mørkt eller lysebrunt sukker til dejen.
Trin 5
Brug en kop bygmalt sirup til at erstatte 2/3 kop melasse.
Trin 6
Udskift 1/2 kop melasse med en kop brun ris sirup i bagværk.
