Indhold
Lær i denne videovejledning, hvordan man laver glutenfri kokosmel-donuts med chokoladeglasur og drys.
Altid sker. Kort efter at have startet en sund diæt ankommer nogen med et dusin donuts friske fra bageriet. Og pludselig ser din kop kaffe ud til at bede om selskab. Hvad skal man gøre? Løb! Til køkkenet for at slå en bølge af disse lækre donuts rig på fiber og sundt fedt og lavet af kokosmel med lavt kulhydratindhold. I modsætning til de fleste low-carb donuts, der er bagt, bages disse først og steges senere for at få den autentiske doughnutsmag. Du, der har en sund kost, behøver ikke bekymre dig. Donuts er tilbage på menuen, nu kan du fejre!
Se gennemgangen af videoen
Forvarm ovnen til 160 ° C. I en skål piskes kokosmel, sødemiddel, salt, bagepulver og steviapulver sammen.
Tilsæt æg, smeltet kokosolie, kærnemælk (eller kokosmælk) og vanilje.
Brug en piskeris eller mixer til at blande alt i en tykkere dej. Det skal opretholde formen på en blød, ikke-flydende kagedej som pandekagedej.
Smør doughnutpanden og fyld formene til ca. ⅔.
Bag donuts ved 160 ° C i 20 til 22 minutter, indtil donuts er bløde, men ingen bliv gylden. Lad afkøle lidt i gryden, indtil de er faste nok til at fjerne dem fra formene uden at gå i stykker. Overfør donuts til et gitter. De kan se lidt svampede ud efter bagning, men de får en mere tæt tekstur (som traditionelle donuts), når de køler helt ned.
Varm nok kokosolie til at stege i en lille stegepande (mindst 1 tomme dyb). Når olien er varm, skal du skrue ned for varmen og tilføje den første doughnut. Kontroller bunden ca. hvert 10. sekund, så den ikke passerer punktet. Donuts skal være meget gyldenbrune. Når du er færdig med at stege bunden (ca. et minut), skal du vende donut i olien. Når du er færdig, skal du lægge den på papirhåndklæder for at absorbere overskydende olie. Gentag med alle donuts.
Donuts er klar til at spise, så snart de er kølige nok, dækket med sukker eller (som jeg foretrækker) med kanel og sukker. For at give en ekstra smag kan du tilberede en let sukkerfri chokoladeglasur (instruktion nedenfor) og / eller dekorere donuts med granuleret chokolade. Gå videre - du fortjener det!
Valgfri chokoladeglasur
I en mikrobølgeskål skal du lægge 85 g usødet mørk chokoladedråber og en spiseskefuld kokosolie. Varm op i mikrobølgeovnen i 30 sekunder ved høj effekt og omrør. Fortsæt opvarmning og omrøring i 20 til 30 sekunder ad gangen (afhængigt af apparatets effekt), indtil chokoladen er glat. Dyp donuts i chokoladeglasuret - kun den ene eller begge sider - og lad dem hvile på pergamentpapir. Dækslet hærdes, når det køler af.
Hvis du brænder for granuleret chokolade (og hvem vil bebrejde dig for det?), En god idé er at bruge et mærke, der bruger 100% naturlige farver. Drys granulatet lige efter påsætningen.
Da du skal bruge små drysser på hver doughnut, synes jeg det er okay at bruge dem fra tid til anden, selvom de ikke er lavet med sukker. Men hvis du er meget streng med hensyn til dit kulhydratindtag, er det bedst at undgå granulatet. Men med eller uden det vil du stadig elske disse donuts! donuts sund og rask. Er der noget bedre end det?
